大寒吃什么 這個時間千萬別忘記喝雞湯

  大寒一轉眼來了,在這個時候我們應該吃點什么呢?大寒之后的天氣是很冷的,在這個時候吃東西應該要考慮到特殊的氣候特點。大寒是二十四節氣中的第二十四個,代表這一年要結束了,是很有意義的。想了解更多內容,就請看下文吧!

  大寒吃什么

  雞湯

大寒的時候適合喝點雞湯

  大寒的時候適合喝點雞湯,我們都知道雞湯的營養價值是很高的,而且味道又好,老人孩子都能喝。在大寒這一天,可以買一只土雞,然后放入生姜開火就行了,一個小時之后關火、放鹽,美味的雞湯就做好了,喝上一碗,馬上全身都會暖暖的。

  雞湯不宜煮的時間過長,半個小時到一個小時比較合適,因為煮的時間太長,反而會影響到雞肉的營養價值。另外如果家里有砂鍋,可以用砂鍋,這樣味道會更好,雞肉上面附著的脂肪應該在做雞湯之前就盡量去掉,否則它們會溶解在湯里,是不健康的。

  喝雞湯不僅能暖身,還能幫助補充蛋白質,提升人的免疫力,達到預防感冒的效果。建議體質比較差的朋友,不僅要在大寒的時候吃雞湯,平時也應該一周吃一次雞湯。雞湯不宜多喝,每次喝兩碗就行了,太多的雞湯會引起消化不良的情況。

  糯米飯

  古語有云:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節吃糯米飯適宜。加之糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

  糯米味甘,性溫,具有御寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然后加點白糖,可健脾益氣、養血安神,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

  年糕

  吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

  所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。

一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅散身上寒意

  八寶飯

  民間有大寒節氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。

  關于八寶飯的由來各有說法,一說是周王伐紂后的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶,經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

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