網紅食品正成為食品安全的“高發地帶”

  冒煙冰淇淋、自熱小火鍋、透明袋奶、臟臟包、臟臟茶、辣條……如果這些名字里你有一半沒聽過,那么你很可能暴露了年齡——這些可是當下年輕人尤其是00后、05后的“愛”。它們有一個共同的名字:網紅食品

臟臟包、臟臟茶、辣條

  過去一年,隨著移動互聯網和社交媒體網紅營銷手段的火爆,網紅食品持續發酵升溫,越來越多地走進公眾視線:從自制的私房美味,到家釀果酒,從早茶點心,到夜宵小吃,從美容靚湯,到食補偏方,“朋友圈”里想要什么食品應有盡有、無奇不有。

  隨之而來的,還有陸續暴露出的食品安全問題,過去一年,諸如“網紅零食長得好看卻‘有毒’”“某網紅食品被下架”“某零食被禁售”等消息不時傳出,演繹著舌尖上的“紅與黑”。

  這些離年輕人“餐桌”“腸胃”近的食物,漸漸成為“舌尖保衛戰”的前沿。正如中國食品科學技術學會理事長孟素荷所說,網紅食品的安全隱患偏多,正在成為食品安全的“高發地帶”。

  網紅食品給食品安全監管帶來盲區

  何謂“網紅食品”?在北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生看來,那些利用互聯網快速傳播的特點進行營銷,借由口口相傳、人人轉發而獲得迅速傳播,從而在網上銷售的食品,就可以稱之為“網紅食品”。

  根據2019中國網紅食品市場大數據監測報告預測,2020年,我國網紅食品網上零售額增長將超過37.3%。大潮之下,一些賣家利用社交媒體特殊的宣傳、營銷方式,將自制食品打扮成“網紅食品”,在朋友圈里賣得風生水起。

  “這種利用消費者好奇心理,助推網紅食品盛行的方法本無可厚非,但有些情況則不然了。”馬冠生說,網紅食品備受熱捧的背后,安全、標準、質量等問題成為監管重點。

  網紅食品憑借新穎的外觀、照片或者味道吸引一撥又一撥消費者。但消費者購買食品時,往往忽略了食品本身的品質,包括食品的原料、生產日期、保質期、生產地址,等等,由此可能帶來一些問題。

  他以“奶茶里面沒有奶”事件為例,根據茶飲料標準,奶茶飲料與奶茶味飲料是指,以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,加入乳或乳制品、食糖等調制而成的液體飲料。

  “盡管該標準對奶茶的蛋白質含量,有著明確要求,即≥0.5%,但乳或乳制品仍然只是多種可選配料中的一種,并不是硬性要求。”馬冠生說,現制奶茶缺少明確的標準,就出現了“奶茶當中不含奶”的尷尬局面,同時給商家提供了可操縱空間。

  這不僅有認知上、科學上的盲區,更值得警惕的是監管上的盲區。馬冠生說,網紅食品通過特殊售賣渠道,存在管理困難等問題,給食品安全監管帶來盲區。

網紅食品 網紅食品安全隱患多 網紅食品的食品安全問題 史上全明星資料
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